표고버섯의 효능과 표고버섯 활용 요리

표고버섯 효능&활용

표고버섯의 효능 7가지

1. 면역력 강화: 표고버섯에는 베타글루칸과 같은 다당류가 함유되어 있는데, 이는 면역 세포 생성을 자극하고 활동을 증가시켜 면역 기능을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 표고버섯을 정기적으로 섭취하면 신체가 감염과 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 산화 방지제가 풍부함: 표고버섯은 셀레늄, 비타민 C 및 다양한 페놀성 화합물을 포함한 항산화제의 좋은 공급원입니다. 이러한 항산화제는 신체의 유해한 자유 라디칼을 중화하고 산화 스트레스와 염증을 줄이며 암, 심장병 및 신경 퇴행성 장애와 같은 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다.
3. 심장 건강 지원: 에리타데닌, 베타글루칸 등 표고버섯에서 발견되는 화합물은 심혈관 건강 개선과 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 이는 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 낮추며 동맥에 플라크가 쌓이는 것을 방지하여 심장병과 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
4. 뇌 기능 강화: 표고버섯에는 에르고티오네인과 같은 화합물과 신경 보호 효과가 있는 기타 항산화제가 포함되어 있습니다. 이러한 화합물은 산화 스트레스 및 염증으로 인한 손상으로부터 뇌 세포를 보호하여 잠재적으로 연령 관련 인지 저하 및 알츠하이머병 및 파킨슨병과 같은 신경퇴행성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
5. 체중 관리 지원: 표고버섯은 칼로리와 지방이 적지만 섬유질이 풍부하여 체중 감량 다이어트에 큰 도움이 됩니다. 섬유질 함량은 포만감과 포만감을 촉진하여 전반적인 칼로리 섭취를 줄이고 체중 관리에 도움이 됩니다. 또한 표고버섯의 베타글루칸은 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되어 체중 감량 노력을 더욱 지원할 수 있습니다.
6. 항염증 특성: 베타글루칸 및 기타 다당류를 포함하여 표고버섯에서 발견되는 화합물은 항염증 특성을 나타냅니다. 표고버섯을 정기적으로 섭취하면 관절염, 당뇨병, 심장병 등 다양한 만성 질환과 관련된 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
7. 소화 건강 지원: 표고버섯의 섬유질과 다당류는 유익한 장내 세균의 성장을 지원하고 배변 규칙성을 개선하여 소화 건강을 증진할 수 있습니다. 이는 변비, 팽만감 및 기타 소화 문제를 예방하고 전반적인 위장 건강을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.

표고버섯을 활용한 음식 7가지

1. 표고버섯 볶음: 클래식하고 다양한 요리인 표고버섯 볶음은 얇게 썬 표고버섯에 피망, 브로콜리, 당근, 완두콩 등 각종 야채를 넣고 빠르게 조리하여 만드는 요리입니다. 간장, 마늘, 생강 등의 양념을 곁들인다. 밥이나 국수 위에 얹어 먹어도 만족스러운 식사가 됩니다.
2. 표고버섯 리조또: 표고버섯은 크리미한 리조또 요리에 깊은 맛을 더해줍니다. 이 요리에서는 얇게 썬 표고버섯을 양파와 마늘과 함께 볶은 다음 아르보리오 쌀, 화이트 와인, 국물과 함께 크림처럼 부드러워질 때까지 끓입니다. 풍미를 더하기 위해 파마산 치즈와 신선한 허브를 첨가하는 경우가 많습니다.
3. 표고버섯 수프: 표고버섯 수프는 표고버섯의 흙맛을 강조한 편안함과 영양가 있는 요리입니다. 볶은 표고버섯을 국물, 양파, 마늘, 허브와 함께 부드럽고 풍미가 넘칠 때까지 끓입니다. 풍부한 맛을 위해 크림이나 코코넛 밀크를 첨가할 수 있으며, 수프에는 종종 신선한 허브나 트러플 오일을 뿌립니다.
4. 표고버섯 파스타: 표고버섯은 풍부한 감칠맛으로 파스타 요리를 향상시키는 데 사용할 수 있습니다. 이 요리에서는 얇게 썬 표고버섯을 마늘, 샬롯, 허브와 함께 볶은 다음 익힌 파스타와 크림, 치즈 또는 캐슈로 만든 크림 소스와 함께 버무립니다. 신선한 파슬리나 바질은 요리에 신선함을 더해줍니다.
5. 표고버섯 리솔: 표고버섯 리솔은 잘게 썬 표고버섯, 조리된 곡물(퀴노아 또는 현미 등), 빵가루, 허브 및 향신료를 섞어 만든 풍미 가득한 패티입니다. 혼합물을 패티 모양으로 만든 다음 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 팬에 볶습니다. 이 리솔은 채식 버거 대안이나 반찬으로 제공될 수 있습니다.
6. 표고버섯 두부 볶음: 간장, 생강, 마늘, 참깨로 만든 풍미 가득한 소스에 얇게 썬 표고버섯과 깍둑썰기한 두부, 피망, 브로콜리, 완두콩을 넣어 만든 비건 볶음 요리입니다. 기름. 밥이나 국수 위에 얹어 먹는 이 요리는 단백질과 야채가 듬뿍 들어 있어 빠르고 영양가 있는 식사입니다.
7. 표고버섯과 시금치 프리타타: 표고버섯과 시금치 프리타타는 아침, 브런치 또는 가벼운 저녁 식사에 딱 맞는 맛있고 영양가 있는 요리입니다. 볶은 표고버섯과 시금치를 풀어 달걀, 치즈, 허브와 섞은 다음 굳어지고 노릇해질 때까지 굽습니다. 이 다용도 요리는 뜨겁게 또는 차갑게 드실 수 있으며 식사 준비에 좋습니다.

표고버섯 파스타 만드는 방법

재료:

•  건조 파스타(스파게티, 페투치니, 펜네 등) 8온스(225g)
•  깨끗이 씻어 잘게 썬 신선한 표고버섯 8온스(225g)
•  다진 마늘 2쪽
•  올리브유 2큰술
•  드라이 화이트 와인 1/4컵(60ml)(선택사항)
•  야채육수 또는 닭고기육수 1/2컵(120ml)
•  헤비크림 1/4컵(60ml) (선택)
•  소금과 후추는 입맛에 맞게
•  서빙용 파마산 치즈 갈은 것
•  장식용 신선한 파슬리 또는 바질 (선택 사항)

조리과정:

1. 파스타 요리: 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 건조 파스타를 추가하고 포장 지침에 따라 알단테가 될 때까지 조리하세요. 파스타를 삶아 물을 1/2컵 정도 남겨두고 따로 보관해두세요.
2. 버섯 볶기: 큰 프라이팬이나 팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 가열합니다. 얇게 썬 표고버섯을 추가하고 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주면서 5~7분간 볶습니다.
3. 마늘 추가: 버섯과 함께 프라이팬에 다진 마늘을 넣고 마늘이 타지 않도록 조심하면서 향이 날 때까지 1~2분 더 볶습니다.
4. 와인을 곁들인 디글레이즈(선택 사항): 화이트 와인을 사용하는 경우 버섯, 마늘과 함께 프라이팬에 붓습니다. 와인이 대부분 증발할 때까지 가끔씩 저어주면서 1~2분 동안 끓입니다.
5. 육수 추가: 야채 또는 닭고기 국물을 프라이팬에 붓고 버섯, 마늘과 섞이도록 저어줍니다. 혼합물이 약간 줄어들도록 2~3분 동안 끓입니다.
6. 크림 추가(선택 사항): 헤비 크림을 사용하는 경우 프라이팬에 붓고 잘 섞이도록 저어줍니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 1~2분 더 끓입니다. 소금과 후추로 맛을 낸다.
7. 파스타와 소스 결합: 익은 파스타를 버섯 소스와 함께 프라이팬에 넣습니다. 파스타에 소스가 고르게 묻도록 잘 버무려주세요. 소스가 너무 걸쭉하다면, 남겨두었던 파스타 삶은 물을 조금 넣어서 풀어주세요.
8. 제공: 표고버섯 파스타를 서빙 접시나 그릇에 옮깁니다. 원하는 경우 갈은 파마산 치즈와 신선한 파슬리 또는 바질로 장식합니다. 즉시 제공하고 즐기십시오!

표고버섯 파스타

이 표고 버섯 파스타는 빠르고 맛있는 주중 저녁 식사 또는 특별한 날 식사에 적합합니다.

맛과 단백질을 더하기 위해 시금치, 햇볕에 말린 토마토, 조리된 닭고기 등의 다른 재료를 추가하여 맞춤식으로 만들 수 있습니다.

 

 

 

       

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